US産チョイスTボーンステーキ400g,500g,600g/枚

100gあたりの値段￥590

ステーキ好きの人集まれ！本場アメリカのTボーンを2~5人分まででお楽しみいただけるよう3種類のサイズをご用意しました。

【商品情報】

<目安>

400g=2人分

500g=3～4人分

600g=4～5人分

【さらに詳しく！】

アメリカ農務省が定めた格付けのCHOICE（チョイス）というグレードです。上級からPRIME（プライム）、CHOICE（チョイス）、SELECT（セレクト）と大きく分けています。それぞれに牛の年齢や赤身と脂のバランスによって、品質等級が分けられています。上から2番目のCHOICEグレードは日本人好みと言われています。赤身にきれいにさす脂身はサシと言います。高温で焼いて召し上がることをおすすめしています！T字の骨を挟んで、片側にヒレともう片側にサーロインがついています。一つで2種類のお肉を楽しめる部位です。こちらはアメリカ・ニューヨークのステーキハウスでよく提供される王道中の王道のステーキです。骨にはうま味がギュッと詰まっていますので、骨の近くのお肉は必然と美味しくなります。骨の形がT字になっていることからTボーンステーキと言われています。（諸説あり）その見栄えはよく映えます。BBQや特別な日にどうぞ♪

アメリカンビーフの格付けについては詳しくはこちらもどうぞ。

【お召し上がり方】

ステーキとしてお召し上がりください。フライパンを強火で十分に熱して、アツアツに。中火にして片面にしっかり焼き色を入れたら、裏返して裏面もしっかり焼き色を入れます。お肉に厚みがあるものは、火がちゃんと通るか心配だったらフタをして蒸し焼きにしてください。1～2分経ったら、指で肉の表面を押してみてください。弾力があればあるほど中に火が通っています。指で押したときに出てくる肉汁が透明で少し赤い色をしていれば、中がミディアムになっています♪

詳しい焼き方についてはこちらもご参照ください。

【解凍方法】

調理前の2～3日前から冷蔵庫でゆっくり解凍していただくか、中に水が入らないように、念のため袋を2重にしていただいて氷水につけてゆっくりご解凍下さい。うま味や風味を逃がさずに解凍することが出来ます。電子レンジで解凍すると、うま味成分が含まれるドリップと言われる肉汁が出てしまい風味も失われてします。お肉のうま味が逃げてしまうので、お急ぎでの場合は氷水につけて解凍をおすすめしています。1キロ当たり2時間が解凍の目安です。200gであれば、25分程の解凍時間が目安です。

解凍後、調理前に5分程度室温に戻しておくとより柔らかく美味しく食べることが出来ます♪ (1, 2, 3)