板橋区の新星　支那そばおさださん　と同じチャーシュー食べませんか？

最近、板橋区でアツいラーメン屋さんがあります。東武東上線の大山駅からすぐ近くの支那そばおさださんです！あの有名なTRYという雑誌でも賞を取り、食べログさんの百名店にも選出されたのです！

実はそのおさださんと同じ豚肩ロースがthe niku boxで買えるってご存じでしたか？

リンクはコチラ↓

https://thenikubox.jp/collections/pork/products/american-pork-shoulder-block

肩ロースには写真のように脂身が赤身に入り込んでいます。これが特徴です！

世の中にたくさんあるラーメン屋さんは、いろいろな部位の豚肉でチャーシューを作っています。くるくる巻かれたバラ肉のチャーシューや1枚のままのバラ肉チャーシュー。モモ肉のチャーシューやウデ肉のチャーシューまで、さまざまな部位が活躍しています。その中でも近年人気は、肩ロースです。

コチラ↓は豚モモです。こんもりまあるい形が特徴です。水分量が多いので、煮込みと相性が良いと言われています。

コチラ↓はバラ肉をタコ糸でくるくる巻いて煮込んだものです。よくラーメン屋さんで見かけませんか？

コチラ↓は同じくバラ肉です。タコ糸でくるくる巻かないタイプのものです。くるくる巻いたものと1枚のバラ肉で作ったチャーシューが1杯のラーメンに乗っているのを見たことがあります。同じ部位なのに、見た目が違っておもしろいな～と思いました。

肩ロースはよく動かす部位で、赤身にはうま味が強く、そのうま味は濃厚なコクがあります。網目のように脂身が入り、そのため食感もよくて、濃い目の味付けとの相性がバッチリです。

以前にもご紹介したことのあるレシピです。再掲載致します。ぜひお試しください！

【材料】

• 豚肩ロース　300g
• 塩・コショウ　適量
• 水　お肉がひたひたにつかる程度
• ☆醤油　50cc
• ☆みりん　大さじ1杯
• ☆はちみつ　大さじ１杯
• ☆チューブのショウガ　4センチ位

1. 豚肩ロースに塩・コショウを全体にふっておきます。
2. ちょっと深めのフライパンで表面に焼き目を入れます。すべての面に焼き色を入れてください。
3. 水と☆の調味料をそのままフライパンに入れて、落としフタをして弱火で20分煮込みます。
4. 20分経ったら、今度はひっくり返して、落としフタをしてまた弱火で20分煮込みます。
5. 冷やすと味がしみ込んでいきます。

これだけの手順です。とても簡単ではありませんか？作っておけば、お弁当やおつまみ、チャーシュー丼にもなります。作り置きの一品としておすすめのお品物です！