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それは、豚肉だそうです。     消費量って？ 2021年時点での日本の豚肉の消費量は、年間約1,900,000トン以上でした。豚肉は日本の家庭料理や外食産業で非常にポピュラーな肉であり、多くの日本人が日常的に食べる肉の1つです。 豚肉は、豚の各部位を使ったさまざまな料理があります。代表的な料理としては、豚しゃぶ、豚カツ、豚丼、焼肉、豚汁、しょうが焼き、バラ焼き、豚バラ煮などがあります。これらの料理は、家庭料理だけでなく、レストランや居酒屋、ファーストフードチェーン店でも広く提供されています。 豚肉は、おいしさと手頃な価格が人気の理由の一つです。また、日本の食文化に馴染み深く、多くの日本人にとっては親しみやすい肉として親しまれています。   人気の理由は？ 豚肉が人気の理由にはいくつかの要因があります： 味と食感: 豚肉は柔らかくてジューシーであり、特有の風味があります。これは多くの人にとって食べやすく、おいしいと感じられる理由です。 多様な料理: 日本の食文化には、豚肉を使ったさまざまな料理が含まれています。豚しゃぶ、豚カツ、豚丼、焼肉、豚汁など、家庭料理や居酒屋、レストランなどで豚肉を楽しむことができます。豚肉は、シンプルな料理から高級な料理まで、幅広いスタイルで提供されています。 コストパフォーマンス: 豚肉は一般的に他の肉よりも手頃な価格で入手できることがあります。これは、日本の消費者にとって経済的な選択肢として魅力的であることを意味します。 日本の伝統的な食文化との親和性: 日本の料理には、豚肉を使った古くからの伝統的な料理が含まれています。これにより、豚肉は日本の食文化との親和性が高くなっています。 健康的なイメージ: 豚肉には、赤身の部位には比較的少ない脂肪が含まれていることから、健康的な肉として認識されています。また、ビタミンBやミネラルも豊富に含まれており、栄養価が高いとされています。 海外の影響: 西洋の文化が日本にもたらした影響の一つとして、洋食やファストフードなどにおいても豚肉を使った料理が広く受け入れられています。 これらの要因が合わさり、豚肉が日本で人気のある肉となっています。日本の食文化にとって欠かせない存在であり、多くの人々に愛され続けています。海外でも最近はラーメンブームですが、ラーメンのチャーシューも豚肉、だしに使う骨も豚肉です。（スープの種類によっては、鶏の骨を使うこともあります。） the niku boxでは、私たちが美味しいと思った豚肉だけを扱っています。是非、いかがでしょうか？

雑誌に紹介していただきました！ 先日、散歩の達人さんが取材に来てくださいました！板橋特集に載せて頂きました！ the niku boxの品物を作っている加工工場の板橋区のアダチヤの取材です。編集長さんと編集ご担当者さんとカメラマンさん3人でお越しいただき、普段見学できない加工工場の様子をたくさん写真に撮ってくださいました。 新鮮なお肉を取り扱うために仕入れは毎日行っており、在庫管理もきっちりしております。工場内の温度は一定に保たれ、職人たちも異物が入らないよう白衣を着て、帽子をかぶり、ゴム手袋をして作業しています。 サイズの加工も定規を使ってミリ単位で調整しています！   職人たちが大きなかたまりのお肉をさばく様子は、テキパキとしていて匠の技です。ちなみに筆者の私も勉強の為に教えてもらったのですが、なかなか上手にはできませんでした…。かたまりのお肉から、ホネを取り、スジを引き、部位に分けるのは時間と経験が必要です。というのも、牛・豚・鶏の種類、お肉の部位によってそれぞれ異なるからです。包丁は力任せに切るのではなく、力を乗せて切り込むのだそうです。   いろいろな機械や道具を使って加工しています 高速スライサー、冷蔵スライサー（チルドスライサー）、冷凍スライサー、電動ノコギリ（バンドソー）、解凍庫（お肉を一定の温度下で解凍する機械）、真空機（真空パックにするための業務用機械）、ひき肉の機械、チャーシューをネットに入れるための道具、もちろん包丁もいろいろな種類があります。業務用のはかり（重量を計るものです）も多数あります。 どれも業務用で、ご家庭で使うものではない仕様です。お肉が大量にスライスされたり、ひき肉になって出てくるのを見ているだけでも面白いかもしれません。   創業40年のこだわり 新鮮で良質なお肉をお届けするため、衛生管理、在庫管理、仕入れ先の選定に気を付けています。お肉も鮮度がよくなくなければ、美味しさも落ちてしまいます。種類によっても味が異なります。 安全で美味しいお肉をお届けするため、40年かけてノウハウを蓄積してきました。 ご家庭でアダチヤの美味しいお肉を食べてみませんか？the niku boxのお肉はアダチヤのお肉100%です！ぜひお試しください！

先日お世話になっている方とお話させて頂いていた折、とってもおいしそうなレシピを伺ったのでご紹介させて下さい！ みなさんはスパゲッティはお好きですか？作る人によって、いろいろな作り方や違う味になるので、奥が深い料理だと思います。 材料はさまざまですが、パスタに使うお肉はなんでしょうか？ パスタと言えば、ベーコンが定番です。イタリアでは、キューブ型のパンチェッタが好まれて使われていたと思います。パンチェッタは生ベーコンともいわれたりします。パンチェッタもベーコンも塩漬けされた豚バラ肉ですが、最大の違いは燻製にするかしないかです。パンチェッタは生ベーコンと言われるくらいですので、燻製されていません。長い時間をかけて豚肉を熟成させたものです。個人的には、パンチェッタの方が塩が強めでうま味が強いと思いました。塩っ気が強いので、イタリア人が好んでパスタ料理に使うのがうなずけました。     とはいえ、パンチェッタは簡単に手に入る食材ではないですよね。日本では代わりにベーコンを使います。パスタ料理＝ベーコン。私の凝り固まった頭ではそういう公式が出来上がっていました。   先日お話をしていて、私の常識が見事に覆されました！ベーコンの代わりにソーセージでペペロンチーノやナポリタンを作るそうです。これがまたなんともおいしいそうです。   ソーセージはベーコン同様うま味成分がたっぷり。もしくはそれ以上かもしれません。the niku boxのソーセージは粗挽きポークです。肉感を楽しめる大き目に挽いてあるからです。スパイスもどの料理にも合うシンプルなウインナータイプなので、味付けの邪魔になりません。   そのソーセージをパンチェッタみたいに小さめに切って、にんにくと炒めて香りづけしてください。ソースはペペロンチーノにするか、ナポリタンにするかは気分次第でいろいろ楽しんでください！   作ってみたらまたレポートします！お楽しみに！