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実はソーセージの種類はたくさん ソーセージの国といえば、ドイツを連想しませんか？ドイツはソーセージの国と言っても過言ではありません。その数、1500種類を超えると言われています！すごい！ ドイツにはなんと1500種以上ものソーセージがあるといわれ、素材や味、大きさなど多種多様。作り方でみても、加熱ソーセージ Brühwurst（フランクフルター、ビアヴルストなど）、非加熱ソーセージ Rohwurst（メットヴルスト、サラミなど）、煮ソーセージ Kochwurst（レバーヴルスト、ブルートヴルストなど）……とじつに様々です。 ドイツのソーセージ おすすめの種類と特徴より　引用　http://allabout.co.jp/gm/gc/441833/ 種類はたくさんあるものの、大きくは4つに分類されます。サラミもソーセージに分類されるんですよ～。 分類 ドイツ語 日本語 概要 製品例 ブリューブルスト Brühwurst ゆでソーセージ 細切りにした生肉に水、塩、脂を入れて加熱したもの ウインナー、フランクフルト、ボロニアソーセージなど コッホブルスト Kochwurst 煮たソーセージ 細切りにした生肉に水、塩、脂を入れて煮沸したもの レバーソーセージやブラッドソーセージなど ローブブルスト Rohwurst 生のソーセージ 消費されるまで生で保管されるもの サラミやメットブルストと呼ばれる生肉のソーセージなど ブラートブルスト Bratwurst 焼きソーセージ 加熱してから食べる保存期間が短いもの カリーブルストやシュネッケと呼ばれるぐるぐる巻きのソーセージなど ドイツソーセージの分類 スーパーでもお肉屋さんでも買うことが出来て、レストランでも屋台でも火が通ったものを食べることが出来ます。 みんな大好きウインナーは？ ブリューブルストという種類に分類されます。ゆでたソーセージで、火が通っています。ウインナーという名前は実は地名なんです。 ドイツのフランクフルトで作られたウインナーはその土地の名前を取ってフランクフルターと呼ばれています。フランクフルターがオーストリアのウイーンに伝わって、ウインナーと呼ばれるようになりました。本場フランクフルターよりも有名になったウインナー。ドイツでもヴィーナー（ウインナーのドイツ語）と呼ばれることがあります。 ドイツでは、ゆでたお湯にウインナーを入れて温めなおして食べるのが主流です。ホットドックと同じですね。子供たちのお昼ごはんとして食卓に並ぶことが多いです。みんな大好きです。 ドイツ人もうなるウインナー ソーセージが1500種類もあると言われるドイツでソーセージを食べまくったドイツ人も「美味しい！」と認めたウインナーがあります。 名前は粗挽きロングウインナー、私たちスタッフは通称アラビキフランクと呼んでいます。   アラビキフランクです！外はカリッ、中はジュワー これはスタッフの間でも大人気で、自宅用に買って行く人続出です！ポトフに入れたり、スープにすればいいダシがでて、野菜だけしか入れてなくても格段に美味しくなります。カレーとして食べても美味しいです！もちろんホットドックとしてもおすすめです。 噛めばパリッとジューシーな粗挽きされた豚肉が肉汁とともに口いっぱいに広がります。 the niku boxがおすすめするソーセージを食べてみませんか？ BBQでも活躍します！是非ご賞味ください！

美食の国　イタァリア（イタリア） すみません、頭からふざけております。イタァリア（アクセントは「タァ」でお願いします）では、とにかくこだわります。イタリア人が身に着けるものや持つもの家の細部に至るまで、とにかくこだわります。 食材も例外ではありません。一言ではすごいとしか言いようがありません。イタリアでは市場やパン屋、チーズ屋、肉屋、魚屋に至るまで、その分野のプロと話しながら買い物をすることを非常に楽しんでいます。イタリアでも日本のように子供のうちから食べ物の知識を教える「食育」が盛んな印象でした。ですので、このチーズはどこで生産されていて、どうやって食べたら美味しいか。合うワインはこういうものだ！という意見を持っています。私たち日本人も同じですね。食べるものについて、良く知っていると思います。せっかくなら美味しく頂きたいですものね。 イタァリア（イタリア）のドルチェポルコって？ ドルチェとは「甘美な」という意味があるそうです。デザートもドルチェですが、同じみたいです。女性への誉め言葉としても使うこともあるみたいです。 ポルコとは「豚」です。大切に大切に育てた豚の事をドルチェポルコとして販売しているそうです。 このドルチェポルコは生ハムで有名なパルマハムの産地のパルマの北、クレモナ地方で飼育されています。クレモナは実は楽器の聖地で、バイオリンづくりがとても盛んなんです。あのアントニオ・ストラスディバリも暮らした街なのだそうです。 16世紀から、クレモナは楽器製造の中心として名高くなった。これはヴァイオリン製造のアマティ家（アマーティ）に始まり、後にヴァイオリン製造のグァルネリ家（ガルネリ）、アントニオ・ストラディバリの店がこれに含まれた。 ウィキペディアより引用https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%8A 適度に乾燥した空気が楽器作りにもハムづくりにもいいそうです。 ドルチェポルコのお味 肉質の特徴は、脂肪の融点が低く、口どけの良い脂が特徴だと言われています。味は脂の旨みがあったコクがあって味に深みがあります。チーズとの相性は抜群で、さすがイタリア産と舌を巻いちゃいます！きっとパスタとも相性はいいはず・・！ 詳しい説明やレシピを紹介しているサイトがありますので、ご紹介させていただきます。 https://www.nipponham.co.jp/products/dolceporco/ the niku boxでは肩ロースを取り扱っています。是非イタァリアの味を試してみてくださいね！

豚トロ（とんとろ）とは？ 突然ですが、居酒屋に行くことは好きですか？私は大好きです。居酒屋さんで串焼きにした豚トロを食べながら飲むビールがおいしいですよねーー！ でもどの部位かあんまりピンと来ないかもしれません。この豚トロの名前は、まぐろのトロのように脂肪が多くて美味しいことからその名前が付いたと言われています。焼肉屋さんではピートロとか言われたりしていますが、P（ポークの頭文字）トロと書いて豚トロです。 マグロのトロのように脂肪が多く、美味しいことから、「豚トロ」の名が付いたと言われる[1]https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%9A%E3%83%88%E3%83%AD ウィキペディアより 部位としては、ネック。頬から首にかけての部分です。サクサクした食感とトロっとした脂身が絶妙で、ハマる人は多いのではないでしょうか。 焼肉や串焼きだけじゃない！！ 焼肉屋さんややきとん屋さんなどではおなじみですが、ほかにも楽しみ方がありますのでご紹介します。 豚肉ですから、ベーコンのように薄切りにしてパスタに入れても美味しいんだそうです。トマトソースもBuono(イタリア語でグッド）、オリーブオイルベースに緑の野菜とレモンでさっぱりもBuono（グッド）だそうです！極めつけはカレーに入れてもオッケーーーー！！コクを出すために豚トロとベーコンかソーセージとか豆を入れてもオッケーーー！らしいです。こちらは改めて実際に実験して、ブログ記事にしたいと思います。 さて、豚トロの食感にハマっても、焼く以外にどうしたらいいの？お悩みの方も多くいらっしゃるのでは？かく言う私もそんな一人でした。 レシピをご紹介しますので、是非ご自宅でもお試しくださいね。 豚トロとレンズ豆のトマトソース   かたまりの豚トロ 【材料　4人分】 豚トロ　1枚 たまねぎ　2個 にんにく　1片 レンズ豆　150g トマト缶　2つ 塩、コショウ　適量 オリーブオイル　適量 【作り方】 豚トロを事前に解凍させておく。解凍されたら、うすくスライスしておく。たまねぎとにんにくもスライスする。 深めのフライパンにオリーブオイルをいれて、スライスしたにんにくを炒める。色がついたら、豚トロを入れて軽く炒める。 少し火が入ったら、トマト缶とレンズ豆をいれて煮込む。（水煮のレンズ豆なら、水は捨てずに一緒に入れるとGood！）塩、コショウを入れて味を整えたら、更に煮込む。 水っぽさがなくなるまで煮込む。水っぽさがなくなったら完成！ お好みで好きなハーブを入れてもなおGood！ パスタと合わせて食べれば、トマトの酸味がさっぱり。どうぞお試しください！ 1キロ入りパックには3枚位入っています。いろいろな豚トロレシピを楽しむことが出来ます！ぜひご自宅で試してみてくださいね！